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辜倩倩

近日，央視《新聞聯(lián)播》以“制止餐飲浪費(fèi) 厲行勤儉節(jié)約”為主題，對(duì)湖南師范大學(xué)引入大數(shù)據(jù)平臺(tái)推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)更加科學(xué)化進(jìn)行了報(bào)道。以大數(shù)據(jù)促進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)，遏制飯碗里的“小”浪費(fèi)，不是新鮮事，但聚沙成塔，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”已漸漸成為一種新的社會(huì)風(fēng)尚。

無(wú)農(nóng)不穩(wěn)，無(wú)糧則亂，節(jié)約糧食不僅是個(gè)人選擇，更是一種社會(huì)公德與義務(wù)。中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，要求餐飲行業(yè)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)行為管理，完善餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)制度；落實(shí)單位食堂反食品浪費(fèi)管理責(zé)任，鼓勵(lì)采取預(yù)約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補(bǔ)餐等方式，科學(xué)采購(gòu)和使用食材……湖南師范大學(xué)利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)測(cè)算，做好數(shù)量品種搭配，正是作為餐飲服務(wù)單位的學(xué)校食堂履行“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的生動(dòng)實(shí)踐。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。食堂引入大數(shù)據(jù)，也客觀(guān)上提升了“光盤(pán)行動(dòng)”的體驗(yàn)，有效節(jié)約糧食、節(jié)約成本。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)已有26省份115城超1000所食堂采用了智慧食堂的模式，為接近180萬(wàn)消費(fèi)者提供了服務(wù)，日均服務(wù)超30萬(wàn)用戶(hù)。智慧食堂通過(guò)大數(shù)據(jù)來(lái)分析消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，針對(duì)不同群體什么樣的菜品更受歡迎，具體銷(xiāo)售什么菜品，需要準(zhǔn)備多少原材料，減少不必要的原材料浪費(fèi)，讓食堂的經(jīng)營(yíng)與管理變得更加科學(xué)完善，有效提升飲食效率和消費(fèi)體驗(yàn)。

再大的家底也抵不住浪費(fèi)的侵蝕。當(dāng)前，世紀(jì)大疫情與百年大變局相互交織，糧食安全放在了更加重要的位置，這時(shí)刻提醒著我們要堅(jiān)決厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。同樣的，節(jié)約不能只靠簡(jiǎn)單的宣傳，運(yùn)用科技才能讓節(jié)約更精準(zhǔn)、更智慧！

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